食材:
- 牛腩:500克
- 萝卜:1个
- 八角:3颗
- 五指毛桃:适量
- 桂皮:1块
- 白芷:适量
调料:
- 生姜:适量(切片)
- 蒜瓣:适量(切片)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香葱:适量(切段)
做法:
1. 将牛腩洗净切块,放入沸水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,烧热后加入姜片和蒜片,炒香。
3. 加入八角、桂皮和白芷,继续煸炒出香味。
4. 加入牛腩块翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒匀,再加入适量的生抽和蚝油,炒匀。
6. 加入适量的水,水量要稍微多一些,盖上锅盖炖煮大约30分钟,直到牛腩变得酥烂。
7. 在炖煮的过程中,将萝卜去皮切块,五指毛桃略拍开备用。
8. 当牛腩煮至酥烂时,加入切好的萝卜和五指毛桃,继续炖煮约15分钟,直到萝卜变软烂。
9. 最后,加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,撒上香葱段即可。